瓦罐汤是一道具有悠久历史的传统美食,以其独特的烹饪方式和浓郁的口感而受到广泛喜爱。玉米排骨汤作为瓦罐汤的一种,选用了玉米和排骨这两种食材,既能补充人体所需的营养,又能让人品尝到美味的汤品。下面就为大家介绍一下玉米排骨汤的制作方法。
所需材料:
1.排骨500克
2.玉米1根
3.生姜3片
4.料酒2汤匙
5.盐适量
6.水适量
制作步骤:
1.准备食材:将排骨洗净,剁成3-4厘米长的段;玉米剥去外皮和须,切成小段;生姜切片备用。
2.焯水:将排骨放入热水中焯水,去除血水和杂质。焯水时加入料酒,可以去腥味。焯好的排骨捞出备用。
3.炖煮:将瓦罐放入火上烧热,加入适量的油,放入生姜片翻炒出香味。然后加入排骨,翻炒均匀,使排骨表面微黄。
4.加入玉米:将切好的玉米段放入瓦罐中,与排骨一起翻炒均匀,让玉米充分吸收排骨的香味。
5.加水:加入足够的水,水量要没过食材。大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢慢炖煮。
6.炖煮时间:炖煮过程中要保持小火,炖煮1-2小时。这样可以让排骨和玉米充分炖煮,汤汁更加浓郁。
7.调味:炖煮至排骨熟透,玉米软糯时,加入适量的盐进行调味。根据个人口味,可以适当增减盐的用量。
8.出锅:最后将瓦罐中的玉米排骨汤倒入碗中,即可食用。
注意事项:
1.排骨要先焯水去腥,炖出来的汤才会更加鲜美。
2.瓦罐在炖煮过程中要保持小火,避免水分蒸发过快,影响汤汁的浓郁度。
3.玉米和排骨要充分炖煮,这样才能让汤汁更加浓郁,口感更好。
4.调味品的添加要适量,避免破坏汤的原汁原味。
5.瓦罐汤的炖煮时间较长,需要耐心等待,才能炖出美味的汤品。
瓦罐玉米排骨汤的营养价值:
1.排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,具有滋阴壮阳、补肾养血、强筋健骨的功效。
2.玉米含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,具有降低胆固醇、预防心血管疾病、抗衰老等功效。
3.玉米和排骨搭配在一起,既能补充人体所需的营养,又能让人品尝到美味的汤品,是一道养生又美味的佳肴。
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