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抹茶奶冻的制作(第1页)

抹茶奶冻是一款非常受欢迎的甜品,它的口感细腻、香甜可口,深受大家的喜爱。抹茶奶冻的制作方法其实并不复杂,只要掌握了一些基本的烹饪技巧,就可以轻松制作出美味的抹茶奶冻。下面就为大家详细介绍一下抹茶奶冻的制作方法。

所需材料:

1.抹茶粉:10克

2.牛奶:500毫升

3.吉利丁片:10克(约两片)

4.细砂糖:50克

5.水:适量

制作步骤:

1.准备材料:将吉利丁片提前用冷水浸泡软,备用;将抹茶粉过筛,备用。

2.煮牛奶:在锅中倒入牛奶,加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟,使牛奶更加香浓。注意不要煮沸,以免牛奶溢出。

3.加入糖和抹茶粉:在煮好的牛奶中加入细砂糖,搅拌均匀,使糖完全融化。然后加入过筛的抹茶粉,搅拌均匀,使抹茶粉与牛奶充分融合。

4.加入吉利丁片:将泡软的吉利丁片捞出,挤去水分,加入到抹茶牛奶中,搅拌均匀。此时要注意,吉利丁片会迅速吸水膨胀,所以要迅速搅拌。

5.冷却凝固:将搅拌好的抹茶牛奶倒入一个浅口容器中,放入冰箱冷藏室,等待冷却凝固。一般需要冷藏4-6小时,或者直到抹茶奶冻完全凝固为止。

6.脱模:将凝固好的抹茶奶冻从冰箱取出,放在室温下稍微回温一会儿。然后用手指轻轻按压边缘,使抹茶奶冻与容器分离。如果粘连严重,可以借助热毛巾或热水稍稍加热一下再脱模。

7.切块:将脱模好的抹茶奶冻倒扣在一个盘子上,然后用刀切成适当大小的方块,即可食用。

8.点缀:可以根据个人喜好,为抹茶奶冻添加一些装饰,如水果、巧克力等,增加美感。

制作抹茶奶冻的小贴士:

1.选择优质的抹茶粉:抹茶粉的品质直接影响到抹茶奶冻的口感和颜色。建议选择正宗的日本抹茶粉,口感更佳。

2.煮牛奶时不要煮沸:煮牛奶的目的是让牛奶更加香浓,但不要煮沸,以免牛奶溢出。

3.吉利丁片要泡软:吉利丁片是一种凝固剂,需要提前用冷水浸泡软,才能更好地发挥凝固作用。

4.脱模时要轻柔:抹茶奶冻凝固后会变得比较脆弱,脱模时要轻柔,避免破坏抹茶奶冻的形状。

5.可以根据个人口味调整糖量:抹茶奶冻的甜度可以根据个人口味进行调整,如果不喜欢太甜,可以适当减少糖的用量。

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