草莓奶冻是一款非常受欢迎的甜品,它的口感细腻,味道清新,深受大家的喜爱。下面就来详细介绍一下草莓奶冻的制作方法。
一、材料准备
1.新鲜草莓:500克
2.牛奶:500毫升
3.白砂糖:100克
4.吉利丁片:10克
5.水:适量
6.柠檬汁:适量
二、制作步骤
1.首先,将草莓清洗干净,然后去蒂,切成小块,放入搅拌机中搅拌成草莓泥。
2.然后,将吉利丁片用冷水浸泡软,待用。
3.将牛奶倒入锅中,加入适量的白砂糖,搅拌均匀,然后用小火加热至糖完全溶解,熄火备用。
4.将搅拌好的草莓泥过滤,去掉多余的水分,然后倒入牛奶锅中,搅拌均匀。
5.最后,将浸泡好的吉利丁片挤去水分,然后加入一些热水中,搅拌均匀,使其完全溶解,然后倒入草莓牛奶中,快速搅拌均匀。
6.将搅拌好的草莓奶液倒入模具中,然后放入冰箱冷藏几个小时,待其完全凝固后,取出脱模,就可以享用了。
三、注意事项
1.草莓的选择:选择新鲜的草莓,颜色鲜艳,口感酸甜适中,这样做出来的草莓奶冻才会更加美味。
2.吉利丁片的使用:吉利丁片是一种凝固剂,可以使奶液凝固,但是要注意的是,吉利丁片在加热时会迅速溶解,所以需要先用冷水浸泡软,然后在加热的水或牛奶中溶解。
3.草莓泥的过滤:草莓泥在搅拌时会有很多水分,如果不过滤掉这些水分,做出来的草莓奶冻会比较稀薄,口感不好,所以需要过滤掉多余的水分。
4.冷藏时间:草莓奶液在冰箱中冷藏的时间要足够,一般需要冷藏几个小时,这样才能保证草莓奶冻的口感和形状。
5.脱模:草莓奶冻在冰箱中冷藏好后,需要脱模才能食用,脱模的方法是将模具放入温水中稍微热一下,或者用吹风机吹一下模具的底部,这样草莓奶冻就会很容易脱模了。
四、小贴士
1.如果不喜欢牛奶的味道,也可以使用椰奶或者豆奶来代替。
2.如果想要增加草莓奶冻的口感和营养,可以在搅拌草莓泥的时候加入一些淡奶油或者炼乳。
3.如果想要使草莓奶冻的颜色更加鲜艳,可以在搅拌草莓泥的时候加入一些食用色素。
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