芒果冻撞奶是一道非常受欢迎的甜品,它的口感丰富,既有芒果的香甜,又有牛奶的浓郁。下面我将为大家详细介绍芒果冻撞奶的制作方法。
材料:
1.芒果:2个
2.牛奶:500ml
3.白砂糖:50g
4.吉利丁粉:10g
5.水:适量
步骤:
1.首先,我们需要将芒果去皮去核,然后将果肉切成小块,放入榨汁机中榨汁。如果没有榨汁机,也可以直接用刀剁碎。
2.在锅中加入适量的水,然后加入白砂糖,用中小火慢慢熬煮,直到糖完全溶解。这一步是为了制作糖浆,糖浆的浓度会影响芒果冻的口感。
3.当糖浆熬好后,我们将其倒入榨好的芒果汁中,搅拌均匀。然后,我们将这个混合液倒入模具中,放入冰箱冷藏几个小时,让芒果冻稍微凝固。
4.在芒果冻冷藏的同时,我们可以开始制作撞奶。首先,将吉利丁粉用少量的冷水浸泡,等待其吸水膨胀。
5.然后,我们在锅中加入牛奶和白砂糖,用中小火慢慢加热,直到糖完全溶解。这一步是为了制作牛奶糊。
6.当牛奶糊熬好后,我们将浸泡好的吉利丁粉加入其中,搅拌均匀。然后,我们将这个混合液继续加热,直到吉利丁粉完全溶解。
7.当吉利丁粉完全溶解后,我们将这个混合液从火上取下,让其稍微冷却。在这个过程中,我们可以将已经冷藏好的芒果冻从冰箱中取出,放在室温下稍微回温。
8.当牛奶糊稍微冷却后,我们就可以开始制作撞奶了。首先,我们将一部分牛奶糊倒入模具中,然后将芒果冻放入其中。
9.然后,我们再将剩余的牛奶糊倒入模具中,将芒果冻完全覆盖。最后,我们将模具放入冰箱冷藏几个小时,让所有的食材都完全凝固。
10.当芒果冻撞奶完全凝固后,我们就可以将它从冰箱中取出,用刀切成适当的大小,就可以享用了。
以上就是芒果冻撞奶的制作方法,虽然步骤看起来有些复杂,但其实每一步都非常简单,只要按照步骤一步一步来,就能够制作出美味的芒果冻撞奶。这款甜品不仅口感丰富,而且营养丰富,是一道非常健康的甜品。希望大家能够喜欢。
注意事项:
1.在制作芒果冻时,一定要将芒果果肉榨成汁或者剁碎,这样才能更好的融入糖浆中,使得芒果冻更加细腻。
2.在制作糖浆时,一定要用小火慢慢熬煮,这样才能确保糖完全溶解,不会因为火候过大而糊锅。
3.在制作牛奶糊时,也要注意火候的控制,不要让牛奶糊烧焦。
4.在制作撞奶时,要确保牛奶糊和芒果冻的温度相差不大,这样才能保证两者能够很好的融合在一起。
5.在制作过程中,如果有条件的话,可以选择使用透明的模具,这样不仅可以更好的观察食材的变化,而且成品也会更加美观。
6.最后,如果不想使用吉利丁粉的话,也可以选择使用鱼胶粉或者果冻粉来代替。
芒果冻撞奶是一道非常受欢迎的甜品,它以新鲜的芒果为主要原料,搭配上口感细腻的牛奶,制作出的成品既美味又健康。下面我将为大家详细介绍一下芒果冻撞奶的制作方法。
所需材料:
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