蓝莓冻撞奶,这是一款以新鲜蓝莓为主要原料,搭配牛奶、吉利丁片等食材制作而成的美味甜品。这款甜品不仅口感丰富,营养价值也非常高,是许多甜品爱好者的最爱。下面就来详细介绍一下蓝莓冻撞奶的制作方法。
所需材料:
1.新鲜蓝莓200克
2.牛奶500毫升
3.吉利丁片10克(约2片)
4.白砂糖50克
5.水适量
制作步骤:
1.准备新鲜的蓝莓,用水清洗干净,然后沥干水分备用。
2.将吉利丁片用冷水浸泡软,然后挤去水分备用。
3.将牛奶倒入锅中,加入白砂糖,用小火加热至糖溶化,注意不要煮沸。
4.将浸泡好的吉利丁片加入到热牛奶中,搅拌均匀,让吉利丁片充分溶解。
5.将煮好的牛奶倒入一个干净的容器中,放入冰箱冷藏至凝固,大约需要2-3小时。
6.当牛奶凝固后,取出容器,将准备好的蓝莓摆放在牛奶上面,可以根据自己的喜好进行装饰。
7.另外准备一个小锅,加入适量的水,用中火加热至微热。
8.将浸泡好的吉利丁片加入到热水中,搅拌至吉利丁片完全溶解。
9.将溶解好的吉利丁溶液倒入蓝莓冻的顶部,让其自然冷却凝固。
10.当吉利丁溶液凝固后,蓝莓冻撞奶就制作完成了。
温馨提示:
1.蓝莓要选择新鲜的,颜色鲜艳的,这样制作出来的蓝莓冻撞奶口感和色泽都会更好。
2.牛奶加热时要用小火,不要让牛奶煮沸,以免影响口感。
3.吉利丁片要用冷水浸泡软,然后挤去水分,这样更容易与牛奶融合。
4.蓝莓可以根据个人口味选择是否提前用糖腌制一下,这样蓝莓的味道会更浓郁。
5.吉利丁溶液要等到牛奶凝固后再倒入,否则会影响蓝莓冻的成型。
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