苹果红豆黑米露是一款营养丰富、口感独特的健康饮品,其制作方法简单易学,适合家庭自制。下面为您详细介绍苹果红豆黑米露的制作过程。
一、原料准备
1.主料:红小豆50克,黑米50克,苹果2个;
2.辅料:冰糖适量,水适量。
二、制作工具
1.炖盅或炖锅;
2.漏网;
3.水果刀;
4.砧板。
三、制作步骤
1.红小豆提前泡发:将红小豆放入碗中,加入足够的水,浸泡4-6小时,直至红小豆变软。泡发好的红小豆体积会明显增大,颜色变浅。
2.黑米淘洗:将黑米放入大碗中,加入足量的水,用手轻轻搅动,然后倒掉浑浊的水。重复这个过程2-3次,直到黑米水变得清澈。然后将黑米浸泡在清水中约30分钟,使其充分吸水。
3.苹果去皮去核:用水果刀将苹果削皮,去除果核,切成小块备用。
4.炖煮红小豆:将泡发好的红小豆捞出,放入炖盅或炖锅中,加入适量的水,水量以没过红小豆为宜。大火烧开后,转小火炖煮30分钟,直至红小豆熟软。期间可以适当加水,防止炖干。
5.炖煮黑米:将浸泡好的黑米捞出,加入炖盅或炖锅中,继续炖煮30分钟,直至黑米熟软。期间可以适当加水,防止炖干。
6.炖煮苹果:将切好的苹果块加入炖盅或炖锅中,继续炖煮10分钟,使苹果熟透。期间可以适当加水,防止炖干。
7.加入冰糖:将冰糖加入炖盅或炖锅中,搅拌均匀,使糖溶解。可以根据个人口味调整冰糖的用量。
8.继续炖煮:将炖盅或炖锅的火调至小火,继续炖煮10分钟,使苹果和红小豆充分融合。期间可以适当搅拌,防止糊底。
9.过滤:将炖好的苹果红豆黑米露倒入漏网中,过滤掉多余的红小豆和苹果渣。此时,苹果红豆黑米露已经基本完成。
10.冷却:将过滤好的苹果红豆黑米露倒入碗中,放置在室温下自然冷却。冷却后的苹果红豆黑米露口感更佳。
四、注意事项
1.红小豆和黑米的浸泡时间要足够,否则煮不熟。
2.炖煮过程中要注意观察水位,防止炖干。
3.加入冰糖后要搅拌均匀,使糖溶解。
4.过滤时要小心烫伤,可以使用漏网或者纱布过滤。
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