老醋花生是一道非常经典的中式小吃,口感香脆可口,酸甜适中,深受广大食客的喜爱。下面就为大家详细介绍一下老醋花生的制作方法。
一、原料准备:
1.花生米:500克
2.老醋:500毫升
3.白糖:100克
4.生抽:适量
5.水:适量
6.盐:适量
7.食用油:适量
二、制作步骤:
1.先将花生米放入锅中,加入适量的水,用中小火煮至花生米熟透,捞出沥干水分备用。
2.在锅中加入适量的食用油,油热后加入煮熟的花生米,用小火翻煎,使花生米表面微黄,捞出沥干油分备用。
3.在锅中加入500毫升的老醋,100克的白糖,用小火慢慢熬煮,使糖完全溶解。
4.当糖完全溶解后,加入适量的生抽和食盐,继续熬煮,使调料完全融入醋中,煮成糖醋汁。
5.当糖醋汁熬制好后,将煎好的花生米倒入锅中,用小火翻煮,使花生米充分吸收糖醋汁。
6.当花生米完全吸收糖醋汁后,关火,让花生米在糖醋汁中浸泡一段时间,使花生米的口感更加酥脆。
7.最后,将花生米从糖醋汁中捞出,放入盘中,即可食用。
三、注意事项:
1.煮花生米的时候,一定要保持中小火,防止花生米煮糊。
2.煎花生米的时候,一定要用小火,防止花生米煎糊。
3.熬糖醋汁的时候,一定要用小火,防止糖烧焦。
4.花生米浸泡的时间越长,口感越酥脆。
四、老醋花生的功效:
1.花生含有丰富的蛋白质和脂肪,能够提供人体所需的能量。
2.花生含有丰富的维生素E和B族维生素,能够提高人体的免疫力,抗氧化,抗衰老。
3.老醋含有丰富的有机酸和氨基酸,能够促进食欲,帮助消化。
4.老醋还含有丰富的矿物质和微量元素,能够补充人体所需的营养。
五、老醋花生的食用方法:
老醋花生可以作为下酒菜,也可以作为零食,还可以作为烹饪的配料。例如,可以用老醋花生来炒饭,做汤,做凉拌菜等。
六、老醋花生的保存方法:
老醋花生的保存方法非常简单,只需要将老醋花生放入密封的容器中,放在阴凉干燥的地方,就可以长期保存。但是要注意的是,老醋花生不能放在冰箱中保存,因为冰箱中的湿度会使得老醋花生变得不酥脆。
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