三鲜菌菇汤是一道色香味俱佳的家常菜,选用了三种鲜美的菌菇食材,搭配上鸡肉、蔬菜等,炖煮成一道营养丰富、口感滑嫩的汤品。下面就为大家详细介绍一下三鲜菌菇汤的制作方法。
一、准备材料
1.主要食材:香菇、金针菇、草菇各100克,鸡肉200克,胡萝卜1根,玉米1根。
2.辅助食材:姜片3片,葱段2根,料酒1大勺,盐适量,胡椒粉适量,清水适量。
二、制作步骤
1.将香菇、金针菇、草菇分别洗净,切片备用。鸡肉洗净,切成块,用料酒腌制10分钟去腥味。胡萝卜和玉米洗净,切成段备用。
2.烧一锅热水,将切好的鸡肉放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出鸡肉,沥干水分备用。
3.烧一锅热水,将切好的香菇、金针菇、草菇放入锅中焯水,去除杂质。捞出菌菇,沥干水分备用。
4.烧一锅热水,将切好的胡萝卜和玉米段放入锅中焯水,去除杂质。捞出胡萝卜和玉米段,沥干水分备用。
5.烧一锅热水,将焯好水的鸡肉、菌菇、胡萝卜和玉米段放入锅中,加入姜片和葱段,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6.20分钟后,加入适量的盐和胡椒粉调味,搅拌均匀,再炖煮10分钟。
7.炖煮好的三鲜菌菇汤关火,捞出姜片和葱段丢弃,将汤倒入碗中即可食用。
三、制作要点
1.鸡肉要先焯水去腥,菌菇和蔬菜也要焯水去除杂质。这样做出来的汤更加清澈美味。
2.炖煮过程中要保持小火慢炖,这样炖出来的汤品口感更加滑嫩,营养更易被人体吸收。
3.调味品要适量添加,以免影响汤品的原汁原味。可以先加少量的盐和胡椒粉,炖煮过程中根据个人口味进行调整。
四、营养价值
三鲜菌菇汤选用的香菇、金针菇、草菇都是富含蛋白质、维生素和矿物质的食材,具有很高的营养价值。其中:
1.香菇:含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老等功效。
2.金针菇:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有降低胆固醇、抗疲劳、抗氧化等功效。
3.草菇:含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。
此外,鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分,具有增强体力、滋补养生的作用;胡萝卜和玉米富含维生素、膳食纤维等营养成分,具有抗氧化、增强免疫力等功效。
五、适用人群
三鲜菌菇汤适合大部分人群食用,尤其是以下人群:
1.体质虚弱、抵抗力差的人群:三鲜菌菇汤中的菌菇食材具有增强免疫力的作用,可以帮助这部分人群提高抵抗力。
2.老年人:三鲜菌菇汤中的鸡肉和蔬菜富含优质蛋白质和多种微量元素,对老年人的健康有很好的滋补作用。
3.高血压、高血脂患者:三鲜菌菇汤中的草菇具有降血压、降血脂的作用,对这部分人群有很好的食疗效果。
三鲜菌菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,选用了多种菌菇和蔬菜搭配,既美味可口,又具有很好的养生功效。下面就为大家详细介绍一下三鲜菌菇汤的制作方法。
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