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桂花红豆小圆子(第1页)

桂花红豆小圆子是一道具有浓厚江南风情的传统甜品,以其香甜可口、口感细腻而受到广泛喜爱。制作桂花红豆小圆子需要选用优质的糯米粉、红豆沙和桂花等原料,通过揉面、包馅、煮制等步骤,才能制作出美味的桂花红豆小圆子。下面将详细介绍桂花红豆小圆子的制作方法。

一、准备材料

1.糯米粉:200克

2.红豆沙:适量

3.桂花:适量

4.糖:适量

5.水:适量

二、制作过程

1.准备红豆沙:将红豆提前泡发,然后放入锅中加水煮沸,转小火慢慢炖煮至红豆熟烂,期间可加入适量的糖调味。红豆煮熟后,将其捣成泥状,备用。

2.揉面:将糯米粉倒入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。注意水要分次加入,以免面团过湿。揉好的面团盖上保鲜膜,醒发10分钟。

3.包馅:将醒发好的面团分成若干个小剂子,每个剂子搓成一个圆形的小球。然后将红豆沙馅料放在一个小圆球上,用手将其包裹住,捏紧口子,使其成为一个圆形的小圆子。

4.煮制:将包好的红豆小圆子放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火煮约10分钟,直至小圆子浮起。煮好的小圆子捞出,放入冷水中漂凉,捞出沥干水分。

5.熬糖浆:在锅中加入适量的水和糖,大火煮沸后转小火慢慢熬煮,直至糖浆变得浓稠。熬好的糖浆要稍微晾凉一些,以免烫伤小圆子。

6.拌桂花:将煮好的小圆子放入糖浆中,轻轻拌匀,使每个小圆子都裹上一层糖浆。然后将桂花撒在糖浆中的小圆子上,轻轻拌匀即可。

三、注意事项

1.红豆沙的制作要注意火候,炖煮至红豆熟烂时,要不断搅拌,防止粘锅。

2.揉面时要注意水的用量,以免面团过湿或过干。揉好的面团要醒发一段时间,使其更加柔软。

3.包馅时要将红豆沙馅料包裹得紧密一些,以免煮制过程中破裂。

4.煮制小圆子时要注意火候,大火煮沸后要转小火煮制,以免小圆子煮破。

5.熬糖浆时要注意火候,糖浆要熬至浓稠,但不要熬得太老,以免糖浆变苦。

6.拌桂花时要注意轻柔,以免桂花破碎。

四、食用方法

桂花红豆小圆子制作完成后,可以趁热食用,也可以放入冰箱冷藏后食用。食用时可以根据个人口味搭配牛奶、豆浆等饮品,也可以搭配其他甜品一起食用。桂花红豆小圆子不仅口感香甜可口,而且具有一定的营养价值,适合各个年龄段的人群食用。

总之,桂花红豆小圆子的制作方法虽然较为繁琐,但只要掌握好每一个步骤,就能制作出美味可口的桂花红豆小圆子。这道甜品不仅具有浓厚的江南风情,还具有一定的营养价值,是一道值得一试的美食。

桂花红豆小圆子是一道非常受欢迎的传统中式甜品,以其香甜可口、口感独特而受到广泛喜爱。下面就为您详细介绍一下桂花红豆小圆子的制作方法。

所需材料:

1.糯米粉:200克

2.红豆沙馅:适量

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