心形吐司是一种非常可爱的烘焙食品,它不仅形状可爱,而且口感酥脆,深受大家的喜爱。下面就来教大家如何制作心形吐司。
一、准备材料:
1.高筋面粉:500克
2.酵母:5克
3.糖:50克
4.盐:5克
5.水:280克
6.黄油:50克
7.鸡蛋液:适量
8.芝麻:适量(可选)
二、制作步骤:
1.将高筋面粉、酵母、糖、盐混合在一起,然后慢慢加入水,用手揉成一个光滑的面团。
2.将面团放在一个大碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,大约需要1小时。
3.发酵好的面团揉搓几下,排出多余的气泡,然后分成四份,每份约125克。
4.将每份面团擀成长条形,然后卷起来,形成一个圆柱形。
5.在圆柱形面团的中间切一刀,然后将面团的两端向中间捏合,形成一个心形。
6.将做好的心形面团放在烤盘上,再次发酵约30分钟。
7.发酵好的心形面团刷上一层鸡蛋液,然后在表面撒上芝麻。
8.将烤盘放入预热好的烤箱中,180度烤约20分钟,直到面包表面变成金黄色。
9.烤好的心形吐司取出,放在烤网上放凉。
三、注意事项:
1.面团的发酵是非常重要的一步,只有发酵好,面包才会松软可口。所以,一定要选择温度适宜的地方进行发酵,最好是在温暖无风的地方。
2.在制作心形面团时,要尽量保持面团的形状,这样烤出来的面包才会更加美观。
3.在烤面包的过程中,要注意观察面包的颜色,如果发现面包颜色过深,可以适当降低烤箱的温度。
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