奥利奥慕斯蛋糕是一款美味可口、口感丰富的甜品,将奥利奥饼干与奶油慕斯完美结合,让人回味无穷。下面就为大家详细介绍奥利奥慕斯蛋糕的制作方法。
所需材料:
1.奥利奥饼干:24片
2.黄油:100克
3.奶油:250克
4.糖粉:80克
5.吉利丁片:10克
6.热水:50毫升
7.鸡蛋黄:2个
8.鸡蛋白:4个
9.糖:60克
10.柠檬汁:适量
制作步骤:
1.首先,将奥利奥饼干放入密封袋中,用擀面杖将其压碎,备用。
2.然后,将黄油放入锅中,小火加热至融化,倒入压碎的奥利奥饼干中,搅拌均匀,使其充分融合。
3.接着,将搅拌好的奥利奥饼干铺在蛋糕模具底部,用手压实,放入冰箱冷藏备用。
4.将吉利丁片放入碗中,加入热水,静置片刻,待其完全软化后,搅拌均匀。
5.将奶油倒入大碗中,加入糖粉,用电动打蛋器打发至奶油体积膨大、呈乳白色。
6.将吉利丁水倒入打发好的奶油中,搅拌均匀。
7.将鸡蛋黄倒入另一个碗中,加入糖粉,用电动打蛋器打发至蛋黄体积膨大、呈淡黄色。
8.将打发好的鸡蛋黄慢慢倒入奶油吉利丁液中,边倒边搅拌,使其充分融合。
9.将鸡蛋白放入干净的碗中,加入柠檬汁,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
10.将打发好的鸡蛋白分三次加入奶油吉利丁液中,每次加入后都要充分搅拌均匀。
11.将搅拌好的慕斯液倒入奥利奥饼干底上,用刮刀抹平表面。
12.最后,将蛋糕模具放入冰箱冷藏至少4小时,让慕斯液充分凝固。取出蛋糕模具,用热毛巾包裹模具边缘,轻轻脱模,即可享用美味的奥利奥慕斯蛋糕。
制作小贴士:
1.在制作慕斯液时,要保证吉利丁片完全软化后再加入奶油中,否则会影响慕斯液的凝固效果。
2.鸡蛋白在打发过程中要加入适量的柠檬汁,可以增加蛋白的稳定性,使其更容易打发至硬性发泡。
3.在将慕斯液倒入模具时,要注意保持表面平整,可以用刮刀辅助操作。
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