史努比奶油蛋糕卷是一款非常受欢迎的甜点,它的制作过程虽然稍微复杂一些,但是只要按照步骤来,就能够成功制作出美味的史努比奶油蛋糕卷。下面就来详细介绍一下史努比奶油蛋糕卷的制作方法。
所需材料:
1.鸡蛋:4个
2.低筋面粉:80克
3.牛奶:50克
4.细砂糖:60克
5.植物油:40克
6.可可粉:适量
7.奶油:200克
8.糖粉:适量
9.巧克力酱:适量
制作步骤:
1.首先,将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入30克的糖,搅拌均匀。
2.然后,将牛奶加热至微热,慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌,使糖完全溶解。再加入植物油,搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀,无颗粒即可。
4.打发蛋清。将蛋清打至泡沫状,分三次加入剩余的30克糖,继续打发至硬性发泡。
5.将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部翻拌均匀,注意不要划圈搅拌,以免消泡。
6.将搅拌好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中,用刮刀抹平。预热烤箱,上下火180度,烤15分钟。
7.烤好后取出蛋糕片,撕去烘焙纸,放凉备用。
8.制作奶油霜。将奶油打发至六分发,加入糖粉,继续打发至八分发。
9.将蛋糕片铺平,均匀涂抹一层奶油霜。在奶油霜上铺上一层可可粉,用刮刀轻轻压实。
10.从一侧开始卷起蛋糕片,卷紧实。卷好后用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏30分钟。
11.取出蛋糕卷,去掉保鲜膜,再次涂抹一层奶油霜。用刮刀将蛋糕卷修整成长方形。
12.在蛋糕卷的一端挤上巧克力酱,用刮刀将巧克力酱慢慢向另一端涂抹,形成史努比的脸部。然后用裱花袋装上圆形裱花嘴,挤出史努比的眼睛、鼻子和嘴巴。最后在蛋糕卷的两侧挤上两条奶油霜作为耳朵。
13.完成以上步骤后,史努比奶油蛋糕卷就制作完成了。将蛋糕卷放入冰箱冷藏2小时以上,待其充分凝固后即可切片食用。
温馨提示:
1.打发蛋清时要注意观察蛋白的状态,切勿过度打发导致水油分离。
2.在制作奶油霜时,可以根据个人口味加入适量的香草精或柠檬汁等调料,提升口感。
3.在卷蛋糕片时要注意力度,尽量卷得紧实一些,这样成品更加美观。
4.在制作巧克力酱时,可以根据自己的喜好选择不同品牌和浓度的巧克力酱。
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