中式花酥,是一种具有悠久历史的传统中式糕点。它的造型精美,口感酥脆,深受广大食客的喜爱。今天,我们就来教大家如何制作20个中式花酥,让你在家也能品尝到这道美味佳肴。
材料:
1.中筋面粉:200克
2.猪油:80克
3.糖粉:40克
4.水:50克
5.芝麻:适量
6.鸡蛋:1个(取蛋黄)
7.豆沙馅:200克
步骤:
1.将猪油放入锅中,小火慢慢熬化,熬至猪油呈淡黄色,关火放凉备用。
2.将中筋面粉过筛倒入大碗中,加入糖粉,搅拌均匀。
3.将放凉的猪油倒入面粉中,用手揉成光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜,放置冰箱冷藏30分钟。
4.将面团取出,分成20个小面团,每个约15克。将小面团搓圆,用手指在中间按一个凹陷,放入豆沙馅,然后将面团捏紧,搓圆。
5.将做好的花酥放入烤盘中,用手指轻轻按压,使花酥表面更加光滑。
6.在花酥表面刷上一层蛋黄液,然后撒上芝麻,使其更加美观。
7.预热烤箱至180℃,将烤盘放入烤箱中层,上下火烤15分钟,至花酥表面呈金黄色即可。
8.取出烤好的花酥,放在烤网上晾凉,然后装入密封盒中保存,以保持其酥脆口感。
注意事项:
1.猪油熬化时要用小火,以免猪油烧焦,影响口感。
2.面团揉好后要放置冰箱冷藏一段时间,这样揉出来的面团更加光滑,容易操作。
3.花酥的大小要均匀,这样烘烤时才能保证熟透。
4.花酥表面的蛋黄液要刷均匀,这样烘烤出来的花酥色泽更加美观。
5.花酥烤好后要放在烤网上晾凉,否则热气无法散去,容易导致花酥变软。
通过以上步骤,你就可以轻松制作出20个美味的中式花酥了。在家中宴请亲朋好友,或者自己品尝都是不错的选择。此外,你还可以根据自己的口味和喜好,尝试不同的馅料,如莲蓉、枣泥等,创造出属于自己的独特花酥。
中式花酥不仅美味可口,还具有一定的营养价值。面粉富含碳水化合物和膳食纤维,有助于提供能量和保持肠胃健康;猪油含有丰富的脂肪和胆固醇,可以为人体提供必需的脂肪酸;糖粉则是一种天然的能量来源;芝麻富含维生素E、钙、铁等矿物质,具有抗氧化、抗衰老的作用。因此,适量食用中式花酥,对身体健康是有益的。
总之,中式花酥是一款既美味又营养的传统糕点。通过简单的制作步骤和丰富的食材选择,你可以轻松在家中享受到这道美味佳肴。无论是作为茶点招待客人,还是自己品尝,都是非常不错的选择。快来尝试制作属于你的中式花酥吧!
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