雏菊酥是一款非常受欢迎的中式糕点,其外形酷似盛开的雏菊,色彩艳丽,口感酥脆。制作雏菊酥需要一定的技巧和耐心,但只要掌握了正确的方法,就能轻松做出美味可口的雏菊酥。下面就为您详细介绍雏菊酥的制作方法。
所需材料:
1.面团:中筋面粉200克,猪油60克,水80克,糖粉30克,泡打粉2克。
2.酥皮:中筋面粉100克,猪油50克。
3.内馅:红豆沙馅、绿豆沙馅、花生馅等,根据个人口味选择。
4.蛋液:鸡蛋1个,清水适量。
5.装饰:蛋黄液、白芝麻等。
制作步骤:
1.准备面团:将中筋面粉、猪油、水、糖粉、泡打粉混合在一起,揉成一个光滑的面团。注意揉面的时候要轻柔,以免面团过于松散。揉好的面团盖上保鲜膜,醒发20分钟。
2.制作酥皮:将中筋面粉和猪油混合在一起,揉成一个稍微有点颗粒的面团。同样盖上保鲜膜,醒发20分钟。
3.分割面团:将醒发好的面团分成若干等份,每份大约30克。将每份面团擀成椭圆形,然后将酥皮面团放在中间,包裹起来,捏紧接口。
4.制作内馅:将红豆沙馅、绿豆沙馅、花生馅等提前准备好,分别分成若干等份,每份大约10克。
5.包入内馅:将分割好的面团擀成薄片,然后将内馅放在面片中央,包裹起来,捏紧接口。注意在包裹的过程中要将内馅包得均匀,以免烘烤时爆开。
6.刷蛋液:将包好内馅的面团刷上一层鸡蛋液,这样可以使烤出来的雏菊酥更加美观。
7.撒上装饰:在刷好蛋液的面团上撒上一些白芝麻作为装饰,也可以根据个人喜好添加其他装饰物。
8.烘烤:将制作好的雏菊酥放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烘烤20分钟左右,直至表面呈金黄色即可。
9.冷却:取出烤好的雏菊酥,放置在烤网上冷却至室温,以免烫伤口腔。
通过以上步骤,美味的雏菊酥就制作完成了。在制作过程中,要注意以下几点:
1.面团和酥皮的比例要适中,以保证雏菊酥的口感酥脆。
2.包入内馅时要尽量将内馅包得均匀,避免烘烤时爆开。
3.烘烤温度和时间要掌握好,以免烤焦或者烤不熟。
4.雏菊酥烘烤完成后要在烤网上冷却至室温再食用,以免烫伤口腔。
雏菊酥不仅味道美味,而且造型独特,非常适合作为节日礼品送给亲朋好友。掌握了雏菊酥的制作方法后,您可以根据自己的喜好尝试不同的内馅搭配,创造出属于自己的美味糕点。希望以上的制作方法对您有所帮助,祝您制作成功!
雏菊酥是一款非常受欢迎的糕点,它的外形酷似盛开的雏菊,色彩丰富,口感酥脆。制作雏菊酥需要一定的技巧和耐心,但只要按照以下步骤操作,就能轻松制作出美味的雏菊酥。
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